Hozzávalók: 1,5 kg lapocka, oldalas, 10 dkg zsír (olaj), 1 fej hagyma, 1 dl száraz fehérbor, 1 nagy csomó petrezselyem levele, só, bors, 1 teáskanál liszt Az apróra vágott hagymát a zsíron megfonnyasztjuk, megforgatjuk benne a feldarabolt húst, amíg színét veszti. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt pároljuk, szükség szerint vizet, bort öntögetve hozzá. Mikor megpuhult a hús, zsírjára sütjük és félrehúzzuk a lábosban. A zsírban megpirítjuk a lisztet, belekeverünk egy kis bort és összekeverjük. Hozzáadjuk a felvágott petrezselymet és kicsit fedő alatt pároljuk. Puliszkával, vagy krumplipürével tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk! |