Atlanti tőkehal édesburgonyával

Hozzávalók:
160 g tőkehalfilé; 300 g édesburgonya; 2 közepes db lilahagyma; 4 gerezd fokhagyma; 1 ek olívaolaj; 1 dl félszáraz fehérbor; rozmaring, só, bors ízlés szerint

A halat sózzuk, borsozzuk, és bedörzsöljük egy-egy gerezd reszelt fokhagymával, majd tűzálló tálba tesszük. Mellé kockázzuk az édesburgonyát, amit szintén sózunk, borsozuk és morzsolt
rozmaringgal ízesítünk. Az édesburgonyára tesszük a felszeletelt lila hagymát és  a maradék fokhagymagerezdeket. Az egészet meglocsoljuk kevés olívaolajjal, majd ráöntjük a fehérbort. Alufóliával letakarva, 180 fokon, kb. 40 perc alatt porhanyósra sütjük.

                                                                                                                                                     Jó étvágyat!